مقابله با سرطان با انتخاب درست غذاها
۱ از ۱۹
هیچ ماده غذایی بهتنهایی نمیتواند از سرطان پیشگیری کند، اما انتخاب ترکیب مناسبی از مواد غذایی میتواند مؤثر باشد. هنگام صرف غذا، دستکم دو سوم بشقاب را به مواد غذایی گیاهی و حداکثر یک سوم آن را به پروتئین حیوانی اختصاص دهید. به گفته مؤسسه آمریکایی تحقیقات سرطان، این الگوی غذایی که با عنوان «بشقاب جدید آمریکایی» (New American Plate) شناخته میشود، یکی از ابزارهای مهم در تغذیه برای مقابله با سرطان است. در ادامه با انتخابهای بهتر و نامناسبتر برای بشقاب خود آشنا شوید.
مقابله با سرطان با رنگهای مختلف
۲ از ۱۹
میوهها و سبزیجات سرشار از مواد مغذی هستند که میتوانند به مقابله با سرطان کمک کنند؛ و هرچه تنوع رنگی آنها بیشتر باشد، مواد مغذی متنوعتری نیز در اختیار بدن قرار میدهند.
این مواد غذایی از راه دیگری هم میتوانند به کاهش خطر سرطان کمک کنند: زمانی که به شما در رسیدن به وزن سالم و حفظ آن کمک میکنند. اضافهوزن خطر ابتلا به چندین نوع سرطان، از جمله سرطان روده بزرگ، مری و کلیه را افزایش میدهد.
انواع مختلف سبزیجات را مصرف کنید، بهویژه سبزیجات سبز تیره، قرمز و نارنجی.
صبحانهای برای مقابله با سرطان
۳ از ۱۹
فولات طبیعی یک ویتامین مهم از گروه B است که ممکن است به محافظت در برابر سرطانهای روده بزرگ، راستروده و پستان کمک کند.
فولات را میتوان به مقدار فراوان در وعده صبحانه دریافت کرد. غلات صبحانه غنیشده و محصولات تهیهشده از گندم کامل منابع خوبی از فولات هستند. آب پرتقال، طالبی و توتفرنگی نیز از منابع مناسب آن به شمار میروند.
غذاهای سرشار از فولات
۴ از ۱۹
از دیگر منابع خوب فولات میتوان به مارچوبه و تخممرغ اشاره کرد. همچنین فولات در لوبیا، تخمه آفتابگردان و سبزیجات برگسبز مانند اسفناج یا کاهوی رومی یافت میشود.
بهترین راه دریافت فولات، مصرف قرص نیست؛ بلکه دریافت مقدار کافی از آن از طریق میوهها، سبزیجات و محصولات غلات غنیشده است.
زنانی که باردار هستند یا ممکن است باردار شوند، باید برای اطمینان از دریافت کافی اسیدفولیک از مکمل استفاده کنند تا به پیشگیری از برخی نقایص مادرزادی کمک شود.
کمتر سراغ گوشتهای فرآوریشده بروید
۵ از ۱۹
خوردن گاهبهگاه یک ساندویچ روبن یا هاتداگ در ورزشگاه احتمالاً به شما آسیب نمیزند. اما کاهش مصرف گوشتهای فرآوریشده مانند بولونیا، ژامبون و هاتداگ میتواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و سرطان معده کمک کند.
همچنین مصرف گوشتهایی که با دود یا نمک نگهداری و فرآوری شدهاند، میزان مواجهه شما با مواد شیمیایی بالقوه سرطانزا را افزایش میدهد.
گوجهفرنگی؛ ماده غذایی مقابلهکننده با سرطان
۶ از ۱۹
هنوز مشخص نیست که آیا لیکوپن ــ رنگدانهای که باعث قرمز شدن گوجهفرنگی میشود ــ عامل این اثر است یا ماده دیگری. اما برخی مطالعات، مصرف گوجهفرنگی را با کاهش خطر ابتلا به چندین نوع سرطان، از جمله سرطان پروستات، مرتبط دانستهاند.
مطالعات همچنین نشان میدهند که محصولات فرآوریشده گوجهفرنگی مانند آب گوجهفرنگی، سس و رب ممکن است ظرفیت مقابله با سرطان را افزایش دهند.
پتانسیل ضدسرطانی چای
۷ از ۱۹
اگرچه شواهد موجود هنوز کامل و قطعی نیستند، چای، بهویژه چای سبز، ممکن است خاصیت قابلتوجهی در مقابله با سرطان داشته باشد.
در مطالعات آزمایشگاهی، چای سبز توانسته است رشد یا شکلگیری سرطان را در سلولهای روده بزرگ، کبد، پستان و پروستات کاهش دهد یا از آن جلوگیری کند. اثرات مشابهی نیز در بافت ریه و پوست مشاهده شده است.
در برخی مطالعات طولانیمدت نیز مصرف چای با کاهش خطر ابتلا به سرطان مثانه، معده و پانکراس مرتبط بوده است.
با این حال، پیش از آنکه بتوان چای را بهعنوان مادهای برای مقابله با سرطان توصیه کرد، به مطالعات بیشتری روی انسانها نیاز است.
انگور و سرطان
۸ از ۱۹
انگور و آب انگور، بهویژه انواع قرمز و بنفش، حاوی مادهای به نام رسوراترول هستند. رسوراترول دارای خواص قوی آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی است.
در مطالعات آزمایشگاهی، رسوراترول از نوعی آسیب سلولی که میتواند آغازگر فرایند سرطان باشد، جلوگیری کرده است.
با این حال، شواهد کافی وجود ندارد که بتوان گفت خوردن انگور، نوشیدن آب انگور یا شراب (یا مصرف مکملهای حاوی آن) میتواند از سرطان پیشگیری کند یا آن را درمان کند.
برای کاهش خطر سرطان، مصرف الکل را محدود کنید
۹ از ۱۹
مصرف الکل با ابتلا به سرطانهای دهان، گلو، حنجره، مری، کبد و پستان ارتباط دارد. الکل همچنین ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و راستروده را افزایش دهد.
انجمن سرطان آمریکا توصیه میکند که از مصرف الکل خودداری شود.
زنانی که در معرض خطر بالاتر ابتلا به سرطان پستان قرار دارند، بهتر است درباره اینکه با توجه به عوامل خطر شخصیشان، آیا مقدار مشخصی از الکل برای آنها بیخطر است یا خیر، با پزشک مشورت کنند.
آب و سایر مایعات میتوانند محافظتکننده باشند
۱۰ از ۱۹
آب فقط تشنگی را برطرف نمیکند؛ بلکه ممکن است از شما در برابر سرطان مثانه نیز محافظت کند.
کاهش خطر ممکن است به این دلیل باشد که آب، غلظت مواد بالقوه سرطانزا را در مثانه رقیق میکند. همچنین نوشیدن مایعات بیشتر باعث میشود دفعات بیشتری ادرار کنید و در نتیجه، مدت زمانی که این مواد با پوشش داخلی مثانه در تماس هستند کاهش مییابد.
لوبیا؛ ماده غذایی قدرتمند
۱۱ از ۱۹
لوبیا آنقدر برای سلامت مفید است که تعجبی ندارد بتواند به مقابله با سرطان نیز کمک کند.
لوبیا حاوی چندین فیتوکمیکال (مواد شیمیایی گیاهی) قدرتمند است که ممکن است از سلولهای بدن در برابر آسیبهایی که میتوانند به سرطان منجر شوند، محافظت کنند.
در مطالعات آزمایشگاهی، این ترکیبات رشد تومورها را کاهش داده و از آزاد شدن موادی توسط تومورها که به سلولهای مجاور آسیب میرسانند، جلوگیری کردهاند.
خانواده کلمها در برابر سرطان
۱۲ از ۱۹
سبزیجات کلمی یا چلیپایی شامل بروکلی، گلکلم، کلم، کلم بروکسل، بوکچوی و کِیل هستند.
این اعضای خانواده کلم برای تهیه غذاهای تفتدادهشده بسیار مناسباند و میتوانند طعم و تنوع خوبی به سالاد بدهند. اما مهمتر از همه، ترکیبات موجود در این سبزیجات ممکن است به بدن در دفاع در برابر سرطانهایی مانند سرطان روده بزرگ، پستان، ریه و دهانه رحم کمک کنند.
نتایج تحقیقات آزمایشگاهی امیدوارکننده بودهاند، اما مطالعات انجامشده روی انسانها نتایج یکسان و قطعی نداشتهاند.
سبزیجات برگسبز تیره
۱۳ از ۱۹
سبزیجات برگسبز تیره مانند برگ خردل، کاهو، کِیل، کاسنی، اسفناج و برگ چغندر سرشار از فیبر، فولات و کاروتنوئیدها هستند.
این مواد مغذی ممکن است به محافظت در برابر سرطانهای دهان، حنجره، پانکراس، ریه، پوست و معده کمک کنند.
محافظت با یک ادویه خاص
۱۴ از ۱۹
کورکومین ماده اصلی موجود در ادویه هندی زردچوبه است و میتواند ترکیبی بالقوه برای مقابله با سرطان باشد.
مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که کورکومین میتواند تبدیل سلولهای طبیعی به سلولهای سرطانی، تکثیر و تهاجم سلولهای سرطانی را در طیف گستردهای از سرطانها مهار کند.
تحقیقات درباره اثرات آن در انسان همچنان ادامه دارد.
روش پخت غذا اهمیت دارد
۱۵ از ۱۹
نحوه پخت گوشت میتواند بر میزان خطری که از نظر سرطان ایجاد میکند، تأثیر بگذارد.
سرخ کردن، کباب کردن و پختن گوشت با حرارت بسیار بالا باعث تشکیل مواد شیمیاییای میشود که ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند.
روشهای دیگری مانند پختن به شکل خورشتی، پخت آهسته و بخارپز کردن ظاهراً مواد شیمیایی کمتری از این نوع ایجاد میکنند.
اگر گوشت را به شکل خورشتی میپزید، یادتان باشد مقدار زیادی سبزیجات سالم نیز به آن اضافه کنید.
ترکیبی از انواع توتها
۱۶ از ۱۹
توتفرنگی و تمشک حاوی یک ماده فیتوشیمیایی به نام اسید الاژیک هستند.
این آنتیاکسیدان قدرتمند ممکن است از چند راه مختلف بهطور همزمان با سرطان مقابله کند؛ از جمله با غیرفعال کردن برخی مواد سرطانزا و کاهش سرعت رشد سلولهای سرطانی.
با این حال، هنوز شواهد کافی وجود ندارد که بتوان گفت این ماده در انسان میتواند با سرطان مقابله کند.
بلوبری برای حفظ سلامت
۱۷ از ۱۹
آنتیاکسیدانهای قدرتمند موجود در بلوبری ممکن است فواید گستردهای برای حفظ سلامت داشته باشند و این موضوع میتواند شامل کمک به مقابله با سرطان نیز باشد.
آنتیاکسیدانها ممکن است با از بین بردن رادیکالهای آزاد پیش از آنکه بتوانند به سلولهای بدن آسیب برسانند، به مقابله با سرطان کمک کنند.
با این حال، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
برای افزایش مصرف این میوههای مفید، میتوانید بلوبری را به جو دوسر، غلات صبحانه سرد، ماست یا حتی سالاد اضافه کنید.
قند را کنار بگذارید
۱۸ از ۱۹
قند ممکن است مستقیماً باعث سرطان نشود، اما میتواند جایگزین مواد غذایی دیگری شود که سرشار از مواد مغذی و محافظتکننده در برابر سرطان هستند.
همچنین قند میزان کالری دریافتی را افزایش میدهد و به اضافهوزن و چاقی کمک میکند. اضافهوزن نیز یکی از عوامل خطر ابتلا به سرطان است.
میوهها میتوانند جایگزین شیرین مناسبی باشند که در کنار طعم شیرین، مجموعهای غنی از ویتامینها و مواد مغذی را نیز در اختیار بدن قرار میدهند.
به مکملها تکیه نکنید
۱۹ از ۱۹
ویتامینها ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کنند، اما بهترین حالت زمانی است که آنها را بهطور طبیعی از مواد غذایی دریافت کنید.
هم انجمن سرطان آمریکا و هم مؤسسه آمریکایی تحقیقات سرطان تأکید میکنند که دریافت مواد مغذی مقابلهکننده با سرطان از غذاهایی مانند آجیل، میوهها و سبزیجات برگسبز بسیار بهتر از دریافت آنها از طریق مکملهاست.
داشتن یک رژیم غذایی سالم، بهترین انتخاب است.
