آنچه در این مطلب خواهید خواند
برنامه غذایی آرتریت روماتوئید
اگر به آرتریت روماتوئید (RA) مبتلا هستید، ممکن است از خود بپرسید که رژیم غذایی شما چگونه بر وضعیت شما تأثیر میگذارد و آیا چیزی وجود دارد که بتوانید برای کمک به علائم خود بخورید. هیچ رژیم غذایی خاصی وجود ندارد که آرتریت روماتوئید را درمان کند، اما برخی از غذاها میتوانند به کاهش التهاب (سوزش، درد، تورم) در بدن شما کمک کنند. آنها همچنین میتوانند به شما در مدیریت وزن کمک کنند، که برای جلوگیری از فشار بیش از حد بر مفاصل شما مهم است. و از آنجا که آنها برای شما مفید هستند، این غذاها میتوانند به شما کمک کنند تا احساس کلی بهتری داشته باشید.
رژیم غذایی مدیترانهای
رژیم غذایی مدیترانهای بر اساس غذاهایی است که مردم آن منطقه از جهان مرتباً مصرف میکنند، مانند:
- میوهها و سبزیجات
- غلات کامل
- ماهی
- روغن زیتون
- آجیل و دانهها
- لوبیا و نخود فرنگی
تحقیقات نشان میدهد که رژیم غذایی مدیترانهای میتواند التهاب را کاهش داده و علائم آرتریت روماتوئید را بهبود بخشد.در یک مطالعه، زنان مبتلا به آرتریت روماتوئید که به مدت ۶ هفته رژیم غذایی مدیترانهای داشتند، درد مفاصل و خشکی صبحگاهی کمتری داشتند و همچنین سلامت کلی بهتری نسبت به گروه کنترل که از این رژیم غذایی پیروی نمیکردند، داشتند.
اسیدهای چرب امگا ۳
یکی از دلایلی که رژیم غذایی مدیترانهای برای آرتریت روماتوئید مفید است، محتوای بالای اسیدهای چرب امگا ۳ در آن است. این نوع چربی، نوع سالمی از چربی است که در ماهی، آجیل و دانهها یافت میشود و تحقیقات نشان میدهد که میتواند به کاهش التهاب و کاهش درد، تورم و سفتی ناشی از آرتریت روماتوئید کمک کند.
این چربیهای سالم همچنین با کاهش تریگلیسیرید – نوعی چربی که میتواند خطر ابتلا به مشکلات قلبی را در صورت مصرف بیش از حد افزایش دهد – سلامت قلب شما را تقویت میکنند. آنها همچنین به کاهش تجمع پلاک در شریانهای شما کمک میکنند. پلاک از چربی، کلسترول و کلسیم تشکیل شده است. مقدار زیاد آن میتواند جریان خون را مسدود کرده و باعث حمله قلبی، نارسایی قلبی و سکته مغزی شود. از آنجایی که آرتریت روماتوئید خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش میدهد، باید از هر فرصتی برای سالم نگه داشتن قلب خود استفاده کنید.
بهترین غذاها برای آرتریت روماتوئید
لوبیا
لوبیا سرشار از فیبر است که میتواند به کاهش سطح (CRP) پروتئین واکنشی C، که نشانه التهاب است، کمک کند. لوبیا همچنین پروتئین لازم برای قوی نگه داشتن عضلات اطراف مفاصل را فراهم میکند. لوبیا قرمز، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی نیز منابع خوبی از مواد مغذی مانند فولات، منیزیم، آهن و پتاسیم هستند که همگی میتوانند به تقویت قلب و سیستم ایمنی بدن شما کمک کنند.
کلم بروکلی
کلم بروکلی و سایر سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، کلم بروکسل، کلم پیچ و چغندر سوئیسی سرشار از ویتامینهای A و C هستند که شما را از آسیب رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. رادیکالهای آزاد مولکولهای ناپایداری هستند که میتوانند به سلولهای بدن شما آسیب برسانند و باعث ایجاد و تشدید آرتریت روماتوئید شوند. کلم بروکلی همچنین منبع خوبی از کلسیم است که استخوانهای شما را قوی نگه میدارد.
گیلاس
مواد شیمیایی به نام آنتوسیانینها، آنتیاکسیدانهای قوی هستند که میتوانند با رادیکالهای آزاد مبارزه کرده و به کاهش التهاب کمک کنند. آنها همچنین رنگ روشن گیلاس را ایجاد میکنند. همچنین میتوانید آنها را در سایر میوههای بنفش و قرمز مانند تمشک و زغال اخته پیدا کنید.
مرکبات
پرتقال، گریپ فروت و لیموترش منابع عالی ویتامین C هستند که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و با رادیکالهای آزاد ایجادکننده التهاب مبارزه میکنند.
ماهی
ماهی سالمون، شاهماهی، ساردین، خالمخالی، تن و ماهی کولی حاوی امگا ۳ هستند که میتواند التهاب را کاهش داده و از سلامت قلب شما محافظت کند.
آجیل
اگر ماهی دوست ندارید؟ گردو، روغن کانولا و سویا منابع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ گیاهی هستند.
چای سبز
این نوشیدنی خوشمزه حاوی پلیفنولها است که آنتیاکسیدانهایی هستند که میتوانند التهاب را کاهش داده و روند تخریب غضروف را کند کنند.
روغن زیتون فوق بکر
روغن زیتون حاوی حدود ۳۰ نوع پلی فنول مختلف است. روغن زیتون فوق بکر را انتخاب کنید. این روغن از اولین مرحله پرس زیتون به دست میآید و بیشترین مواد مغذی مفید را برای شما دارد.
غلات کامل
خوردن غلات کامل بیشتر به جای غلات فرآوری شده (به برنج قهوهای به جای برنج سفید فکر کنید) میتواند به کاهش سطح CRP کمک کند. غلات کامل همچنین فیبر بیشتری دارند که شما را سیر میکند و مدیریت اشتها را آسانتر میکند. این میتواند به شما کمک کند تا در وزن سالم بمانید تا فشار اضافی روی مفاصل خود نداشته باشید.
فلفل قرمز
فلفل قرمز سرشار از ویتامین C است. ویتامین C به بدن شما در ساخت کلاژن کمک میکند، کلاژن بخشی از غضروف، تاندونها و رباطهای شماست که مفاصل شما را نرم کرده و آنها را در کنار هم نگه میدارد.
کنسرو ماهی سالمون
ماهی سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است. مصرف ماهی سالمون کنسرو شده راحت است، اما یک مزیت دیگر نیز دارد – انواع کنسرو شده با استخوان حاوی کلسیم و ویتامین D هستند که به تقویت استخوانهای شما کمک میکنند. استخوانهای ریز ماهی نرم و خوردن آنها آسان است.
مکملهای آرتریت روماتوئید
دریافت کافی ویتامینها و مواد معدنی ضروری برای سلامتی شما مهم است. وقتی به آرتریت روماتوئید مبتلا هستید، برخی ویتامینها و مواد معدنی اهمیت بیشتری پیدا میکنند، مانند:
- کلسیم
- کروم
- فولات
- آهن
- منیزیم
- سلنیوم
- ویتامین آ
- ویتامینهای B1، B2، B3، B6 و B12
- ویتامین ث
- ویتامین دی
- ویتامین ای
- ویتامین K
- روی
اگر نمیتوانید به اندازه کافی از این مواد در رژیم غذایی خود دریافت کنید، پزشک ممکن است مصرف مکمل را توصیه کند.
برخی تحقیقات نشان میدهد که سایر مکملهای غذایی غیرضروری ممکن است برای آرتریت روماتوئید مفید باشند:
بور. بور، عنصر کمیابی که به طور طبیعی در غذاها یافت میشود، نشان داده است که با التهاب مبارزه میکند. تحقیقات نشان میدهد افرادی که رژیم غذایی سرشار از بور دارند، میزان ابتلا به آرتروز بسیار کمی دارند و شواهدی وجود دارد که نشان میدهد افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید میتوانند از آن بهرهمند شوند. بهترین منابع بور، میوهها و سبزیجات تازه و بسته به محل زندگی، آب آشامیدنی هستند.
روغن ماهی. درست مانند خوردن ماهیهای چرب، مصرف مکمل روغن ماهی میتواند به شما در دریافت اسیدهای چرب امگا ۳ که التهاب را کاهش میدهند، کمک کند. اگر نمیتوانید روغن ماهی کافی از رژیم غذایی خود دریافت کنید، پزشک ممکن است مکمل روغن ماهی را پیشنهاد کند.
اسید گاما لینولنیک (GLA). بدن شما از این اسید چرب امگا ۶ برای ساخت عوامل ضد التهابی استفاده میکند. این با سایر اسیدهای چرب امگا ۶ که در واقع میتوانند التهاب را افزایش دهند، متفاوت است. GLA در روغن گل مغربی، روغن انگور فرنگی سیاه و مکملهای روغن گل گاوزبان یافت میشود. برخی تحقیقات نشان میدهد که مصرف GLA میتواند به بهبود علائم آرتریت روماتوئید کمک کند.
اس-آدنوزیل متیونین (SAMe). مطالعات متعدد نشان میدهد که SAMe، مادهای که به طور طبیعی در بافتهای بدن شما وجود دارد، به اندازه مسکنهای ضدالتهاب برای تسکین درد، تورم و سفتی مفاصل مؤثر است — اما با عوارض جانبی کمتر.
زردچوبه. زردچوبه ریشهای مرتبط با زنجبیل است. زردچوبه حاوی کورکومین است که دارای خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی است. مطالعات متعددی نشان دادهاند که میتواند به کاهش درد و تورم در آرتریت روماتوئید کمک کند.
مکملهای بسیار دیگری نیز وجود دارند که افراد ممکن است برای کمک به آرتریت روماتوئید از آنها استفاده کنند. اما تحقیقات کافی برای تأیید این مزایا وجود ندارد. مراقبتهای پزشکی، دارو، رژیم غذایی سالم و ورزش بهترین درمانهای مبتنی بر شواهد برای آرتریت روماتوئید هستند. هرگز از مکملهای غذایی به عنوان جایگزینی برای مراقبتهای پزشکی حرفهای استفاده نکنید و همیشه قبل از مصرف مکمل جدید با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید که برای شما مناسب است.
غذاهایی که باید با RA از آنها اجتناب کنید
همانطور که غذاهایی وجود دارند که میتوانند به علائم آرتریت روماتوئید شما کمک کنند، غذاهایی نیز وجود دارند که میتوانند آنها را بدتر کنند. برخی از این غذاها میتوانند التهاب را در بدن شما افزایش دهند و بسیاری از آنها سرشار از چربی، قند و نمک هستند که میتواند مدیریت وزن و حفظ سلامت قلب شما را دشوارتر کند.
غذاهای فرآوری شده
غذاهای فرآوری شده سرشار از نمک، شکر و چربیهای ناسالم هستند و میتوانند باعث التهاب، افزایش وزن و مشکلات قلبی شوند. آنها نه تنها برای آرتریت روماتوئید مضر هستند، بلکه برای سلامت کلی شما نیز مضرند.
گوشت قرمز و گوشتهای فرآوریشده
این مواد حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع هستند که میتوانند التهاب را افزایش داده و اثرات منفی بر سلامت قلب داشته باشند. گوشتهای فرآوری شده، مانند گوشتهای آماده، گاهی اوقات حاوی مواد نگهدارندهای نیز هستند که میتوانند باعث التهاب شوند.
غذاهای سرخشده
این مواد غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۶ و چربیهای اشباع هستند که باعث التهاب و بدتر شدن سلامت قلب میشوند.
قندها و کربوهیدراتهای تصفیهشده
غذاهای شیرین، مانند شیرینیها، آبنباتها و نوشیدنیهای شیرین، میتوانند باعث شوند بدن شما پیامرسانهای التهابی به نام سیتوکینها را آزاد کند. همین امر در مورد کربوهیدراتهای تصفیهشده مانند نان سفید، برنج سفید و ماکارونی سفید نیز صادق است که بدن شما به سرعت آنها را به قندهای ساده هضم میکند.
نمک
نمک زیاد نه تنها برای فشار خون شما مضر است ، بلکه اگر آرتریت روماتوئید دارید و استروئید مصرف میکنید، بدن شما ممکن است راحتتر آن را در خود نگه دارد. سعی کنید کمتر از ۱۵۰۰ میلیگرم در روز نمک مصرف کنید.
الکل
الکل با داروهای آرتریت روماتوئید شما به خوبی ترکیب نمیشود و همچنین میتواند باعث التهاب شود.
ادعاهای رژیم غذایی آرتروز
ادعاهای زیادی در مورد چگونگی تأثیر غذاها و رژیمهای غذایی خاص بر روماتیسم مفصلی وجود دارد. برخی از رایجترین آنها عبارتند از:
سبزیجات بادنجان رومی را حذف کنید. یکی از رایجترین ادعاهای رژیم غذایی این است که حذف سبزیجات بادنجان رومی، که شامل سیبزمینی، گوجهفرنگی، بادمجان و بیشتر فلفلها میشود، آرتروز را تسکین میدهد. این رژیم غذایی احتمالاً مضر نیست، اما شواهد کمی برای تأیید آن وجود دارد.
رژیم غذایی قلیایی. ادعاهایی وجود دارد مبنی بر اینکه آرتروز ناشی از اسید بیش از حد است. رژیم غذایی قلیایی مصرف غذاهای فرآوری شده و گوشت را کاهش میدهد. افرادی که رژیم غذایی قلیایی دارند ممکن است احساس بهتری داشته باشند زیرا وزن کم میکنند که باعث کاهش فشار روی مفاصل و تسکین درد میشود. اگرچه شواهد کمی برای تأیید این ادعا وجود دارد که غذاهای اسیدی باعث آرتروز میشوند، اما قطع مصرف این غذاها میتواند به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب شما کمک کند.
ژلاتین. ممکن است بشنوید که مردم برای کاهش درد مفاصل، خوردن ژله یا سایر اشکال ژلاتین مایع را پیشنهاد میکنند. هیچ مدرکی برای این ادعا وجود ندارد. اما برخی تحقیقات نشان میدهد که برخی از انواع کلاژن، مانند کلاژن هیدرولیز شده یا کلاژن دناتوره نشده، ممکن است مفید باشد. برای تأیید این موضوع، تحقیقات بیشتری لازم است.
از لبنیات پرهیز کنید. برخی افراد متوجه میشوند که لبنیات علائم آنها را بدتر میکند. برخی دیگر مشکلی با آن ندارند. مگر اینکه به لاکتوز حساسیت داشته باشید یا به لبنیات حساسیت داشته باشید، دلیلی برای پرهیز از همه لبنیات وجود ندارد. اما ایده خوبی است که لبنیات کمچرب یا بدون چربی را انتخاب کنید.
کشمش آغشته به جین. بسیاری از مردم ادعا میکنند که این روش مؤثر است، اما کارشناسان میگویند هیچ مدرکی وجود ندارد. انگور و کشمش حاوی ترکیبات ضدالتهاب هستند، اما نه در مقادیری که درمانی باشند. جین ممکن است درد را تسکین دهد، اما نوشیدن بیش از حد آن، فواید سلامتی مواد مغذی و ویتامینها را از بین میبرد و باعث ایجاد مجموعهای کاملاً جدید از مشکلات میشود.
