آیا رژیم غذایی گیاهی می‌تواند به آرتریت روماتوئید کمک کند؟

آیا یک رژیم غذایی گیاهی می‌تواند به شما در مدیریت علائم آرتریت روماتوئید ( RA ) کمک کند؟ محققان سال‌هاست که این سوال را بررسی می‌کنند. پاسخ: احتمالاً. اما نکات مهمی وجود دارد که باید در مورد آنها فکر کنید.

برخی مطالعات نشان می‌دهند که رژیم‌های غذایی گیاهی – به ویژه رژیم‌های وگان – می‌توانند به کنترل علائم آرتریت روماتوئید کمک کنند. نظریه اساسی این است که وقتی وگان می‌شوید، خوردن محصولات حیوانی را متوقف می‌کنید و علائم آرتریت روماتوئید شما بهتر می‌شود.

با این حال، واقعیت‌ها پیچیده‌تر از «گیاهان خوب، حیوانات بد» هستند. رژیم‌های غذایی وگان به طور کلی شامل غذاهای سالم‌تری هستند. افراد غیر وگان تمایل به خوردن چربی‌های اشباع‌شده بیشتری دارند (مثل برگرها، پنیر و کره) که می‌تواند باعث التهاب شود.

قبل از اینکه برای کاهش درد آرتریت روماتوئید به رژیم غذایی وگان یا سایر رژیم‌های غذایی گیاهی روی بیاورید، این را بدانید: اگر آرتریت روماتوئید دارید، می‌توانید وگان باشید و همچنان غذاهای مضر زیادی بخورید. به عنوان مثال، شکر و سیب‌زمینی سرخ‌کرده که هر دو از گیاهان تهیه می‌شوند، می‌توانند باعث التهاب شوند .

گیاهی، وگان، گیاهخوار: تفاوت چیست؟

رژیم غذایی گیاهی با رژیم وگان یا گیاهخواری یکسان نیست. هر سه به شما کمک می‌کنند تا غذاهای سالم و کامل زیادی بخورید، اما مطالعات بیشتر و بیشتری نشان می‌دهد که رژیم وگان می‌تواند درد آرتریت روماتوئید را تسکین دهد.

• رژیم غذایی گیاهی. این رژیم سرشار از میوه‌ها و سبزیجات ، غلات کامل، حبوبات و سایر غذاهای گیاهی است. برخی افراد گوشت، مرغ، ماهی یا لبنیات را نیز همراه با غذاهای گیاهی مصرف می‌کنند.
• رژیم وگان. رژیم وگان کاملاً گیاهی است. شما غذاهایی که از حیوانات تهیه می‌شوند را نمی‌خورید — گوشت، مرغ، لبنیات، ماهی یا تخم مرغ ممنوع است.
• رژیم غذایی گیاهخواری. گیاهخواران هیچ حیوانی – گوشت، مرغ یا ماهی – نمی‌خورند. اما می‌توانند لبنیات مانند شیر و پنیر و همچنین تخم مرغ بخورند.

چرا رژیم غذایی گیاهی می‌تواند به کاهش آرتریت روماتوئید کمک کند؟

چند نظریه علمی در مورد اینکه چرا رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند به علائم آرتریت روماتوئید کمک کنند، وجود دارد.

غذاهای ضد التهاب. یک رژیم غذایی سالم و گیاهی، سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل زیادی را در اختیار شما قرار می‌دهد. مواد مغذی موجود در این غذاها ممکن است به کاهش التهاب و مبارزه با درد ناشی از آرتریت روماتوئید کمک کند. یک مطالعه کوچک نشان داد که ۴ هفته رژیم غذایی وگان کم‌چرب ، درد ، سفتی و تورم مفاصل ناشی از آرتریت روماتوئید را بهبود می‌بخشد.

سلامت بهتر روده. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که یک روده سالم می‌تواند التهاب را کنترل کند. روده شما به طور طبیعی باید انواع مختلفی از باکتری‌های “خوب” داشته باشد، اما بسیاری از افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید این باکتری‌ها را ندارند. فیبر موجود در غذاهای گیاهی می‌تواند به تغییر این وضعیت کمک کند. منابع عالی فیبر عبارتند از:

• تمشک
• نخود سبز
• جو
• اسپاگتی گندم کامل
• لوبیا سیاه
• عدس

کاهش وزن. یک رژیم غذایی سالم و گیاهی می‌تواند منجر به کاهش وزن شود، حتی اگر کالری مصرفی خود را ثبت نکنید یا به باشگاه نروید. اگر رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری را دنبال کنید، می‌توانید نتایج بهتری بگیرید. چند دلیل وجود دارد که کاهش وزن می‌تواند به شما در مدیریت آرتریت روماتوئید کمک کند:

• چربی اضافی مواد شیمیایی آزاد می‌کند که باعث التهاب می‌شوند.
• اضافه وزن فشار بیشتری به مفاصل شما وارد می‌کند که التهاب را افزایش می‌دهد.
• اضافه وزن، بهبودی آرتریت روماتوئید را دشوارتر می‌کند.

چگونه یک رژیم غذایی گیاهی را شروع کنیم

چه بخواهید رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری را امتحان کنید، یا صرفاً گیاهان را محور وعده‌های غذایی خود قرار دهید، به مفاصل خود لطف خواهید کرد. تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که کاهش مصرف پروتئین حیوانی ممکن است شما را از برخی انواع التهابی آرتروز محافظت کند . این نکات می‌تواند به شما کمک کند تا بدون گرسنگی، مواد مغذی مورد نیاز خود را از یک رژیم غذایی گیاهی دریافت کنید.

پروتئین مصرف کنید. پروتئین به شما کمک می‌کند احساس سیری کنید و پوست، استخوان‌ها، عضلات و اندام‌های شما را سالم نگه می‌دارد. برای دریافت کافی این ماده مغذی در رژیم غذایی گیاهی، در طول روز منابع مختلفی مصرف کنید. می‌توانید موارد زیر را امتحان کنید:

• محصولات سویا، از جمله توفو
• جایگزین‌های گوشت
• حبوبات
• عدس
• آجیل
• دانه‌ها

عاشق سبزیجات شوید. لازم نیست در هر وعده غذایی بشقاب خود را با سبزیجات بخارپز و کسل‌کننده پر کنید. دستور العمل‌های گیاهی با طعم‌هایی پیدا کنید که شما را مشتاق غذا خوردن کنند. به کدو حلوایی شیرین ، گاسپاچو تند یا گواکاموله خامه‌ای فکر کنید.

در مورد غذاهای گوشتی تجدید نظر کنید. نمی‌خواهید گوشت را کنار بگذارید؟ هنوز هم می‌توانید رژیم غذایی گیاهی داشته باشید و از پروتئین حیوانی لذت ببرید. از آن به عنوان یک ماده‌ی فرعی به جای ماده‌ی اصلی استفاده کنید.

غلات کامل جدید را کشف کنید . به برنج قهوه‌ای یا بلغور جو دوسر به عنوان تنها منابع غلات کامل خود تکیه نکنید. سعی کنید وعده‌های غذایی دیگری مانند کینوا، گندم سیاه و جو – شیرین یا خوش طعم – را برای صبحانه، ناهار یا شام امتحان کنید تا وعده‌های غذایی جذابی داشته باشید.