وقتی دیابت نوع ۱ دارید، داشتن یک رژیم غذایی سالم بسیار مهم است . این بدان معنا نیست که نمی‌توانید از غذاهای خوشمزه، از جمله برخی از غذاهای مورد علاقه‌تان، لذت ببرید.
چرا رژیم غذایی اهمیت دارد؟
در دیابت نوع ۱، بدن شما تولید انسولین را متوقف می‌کند. بنابراین شما هر روز انسولین دریافت می‌کنید، چه از طریق تزریق و چه از طریق پمپ. همچنین پیگیری سطح قند خون شما بسیار مهم است.
انسولین تنها بخشی از ماجرا است. رژیم غذایی و ورزش نیز نقش مهمی در کمک به ثابت نگه داشتن سطح قند خون شما دارند. وقتی انتخاب‌های غذایی سالمی داشته باشید و در طول روز به مقدار ثابتی غذا بخورید، می‌تواند به کنترل قند خون شما کمک کند. همچنین می‌تواند احتمال ابتلا به مشکلات مرتبط با دیابت مانند بیماری‌های قلبی، کلیوی و آسیب عصبی را کاهش دهد .
چه بخوریم؟
برخی از متخصصان قبلاً فکر می‌کردند که یک «رژیم غذایی مخصوص دیابت» وجود دارد. آنها فکر می‌کردند افراد مبتلا به دیابت باید از تمام غذاهای حاوی قند پرهیز کنند یا خوردن برخی غذاهای دیگر را متوقف کنند. اما وقتی دیابت نوع ۱ دارید، می‌توانید همان رژیم غذایی سالمی را که همه افراد دیگر دارند، داشته باشید.
برخی از دستورالعمل‌های کلی را دنبال کنید:
- چربی ناسالم کمتری بخورید . مصرف چربی‌های اشباع‌شده‌ای که در گوشت‌های پرچرب مانند بیکن و گوشت چرخ‌کرده معمولی و همچنین لبنیات پرچرب مانند شیر کامل و کره یافت می‌شوند را کاهش دهید. چربی‌های ناسالم احتمال ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می‌دهند. با دیابت، احتمال ابتلا به بیماری قلبی بالاتر از حد متوسط است. برای کاهش این خطر، انتخاب‌های غذایی هوشمندانه‌ای داشته باشید.
- فیبر کافی مصرف کنید . این ماده می‌تواند به کنترل قند خون شما کمک کند. می‌توانید فیبر را از غلات کامل، لوبیا و میوه‌ها و سبزیجات دریافت کنید. سعی کنید روزانه ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر مصرف کنید.
این غذاهای پرفیبر همیشه انتخاب‌های بهتری نسبت به کربوهیدرات‌های کم فیبر مانند غلات تصفیه شده «سفید» و غذاهای شیرین فرآوری شده هستند.
شمارش کربوهیدرات‌ها
کربوهیدرات‌ها منبع اصلی انرژی بدن شما هستند. شما آنها را از بسیاری از غذاها، مانند غلات (ماکارونی، نان، کراکر و کلوچه)، میوه‌ها و سبزیجات، لبنیات و قندها دریافت می‌کنید.
کربوهیدرات‌ها سطح قند خون شما را سریع‌تر از هر غذایی افزایش می‌دهند. اینکه چه تعداد و چه نوع غذاهای کربوهیدراتی می‌خورید می‌تواند بر میزان مدیریت دیابت شما تأثیر بگذارد.
شمارش کربوهیدرات‌ها به شما کمک می‌کند تا میزان کربوهیدراتی که می‌خورید را پیگیری کنید. می‌توانید با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا بفهمید که برای هر وعده غذایی و میان وعده باید چند گرم کربوهیدرات مصرف کنید. می‌توانید از برچسب مواد غذایی، یک برنامه تبادل غذا یا مرجع دیگری برای شمارش گرم کربوهیدرات موجود در غذاها استفاده کنید.
شکر و جایگزین‌های شکر
بعضی افراد فکر می‌کنند قند «باعث» دیابت می‌شود. اما دیابت نوع ۱ ناشی از ژنتیک و عوامل دیگر است. با این حال، بسیاری از غذاهای شیرین کربوهیدرات زیادی دارند و این می‌تواند بر قند خون شما تأثیر بگذارد.
اگر غذایی «بدون قند» است، به این معنی نیست که کربوهیدرات یا کالری کمتری هم دارد. برچسب را بخوانید تا بتوانید میزان کربوهیدرات دریافتی خود را محاسبه کنید. شاید بخواهید غذاها و نوشیدنی‌هایی را در نظر بگیرید که از شیرین‌کننده‌های کم کالری یا مصنوعی استفاده می‌کنند. آنها می‌توانند بدون کربوهیدرات و کالری اضافی، هوس شیرینی شما را برآورده کنند.
«سوپرغذاهای» دیابت
انجمن دیابت آمریکا پیشنهاد می‌کند که این خوراکی‌های خوشمزه را بخورید. آنها کربوهیدرات کمی دارند (همچنین به عنوان غذاهای با شاخص گلیسمی پایین شناخته می‌شوند). و سرشار از مواد مغذی کلیدی مانند کلسیم، پتاسیم، فیبر، منیزیم و سایر ویتامین‌ها هستند.
- لوبیا
- سبزیجات برگ سبز تیره
- مرکبات
- سیب زمینی شیرین
- انواع توت
- گوجه فرنگی
- ماهی‌های سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ (مانند ماهی سالمون)
- غلات کامل
- آجیل
- ماست و شیر بدون چربی
