برای کسی که بیماری قلبی دارد، رژیم غذایی اهمیت زیادی دارد. در کنار سایر عادات سالم ، رژیم غذایی می‌تواند روند تنگ شدن شریان‌های قلب را کند یا حتی تا حدی معکوس کند و به جلوگیری از عوارض بیشتر کمک کند.
شما می‌توانید با اتخاذ رژیم غذایی که کلسترول LDL (“بد”) را مهار می‌کند، فشار خون را کاهش می‌دهد ، قند خون را پایین می‌آورد و به کاهش وزن کمک می‌کند، به یکی از عزیزانتان که بیماری قلبی دارد، کمک کنید.
بهترین استراتژی: روی آنچه فرد مبتلا به بیماری قلبی می‌تواند بخورد تمرکز کنید، نه فقط روی آنچه که ممنوع است. تحقیقات نشان می‌دهد که اضافه کردن غذاهای مفید برای قلب به اندازه کاهش سایر غذاها مهم است.
این 10 استراتژی به شما در برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی برای فرد مبتلا به بیماری قلبی کمک می‌کند :
۱. سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و حبوبات بیشتری سرو کنید. تقریباً همه می‌توانند غذاهای گیاهی بیشتری بخورند. آنها سرشار از فیبر و سایر مواد مغذی هستند و می‌توانند در سالاد، به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان غذای اصلی طعم خوبی داشته باشند. هنگام تهیه آنها مراقب باشید که از چربی یا پنیر زیادی استفاده نکنید.
۲. کالری چربی را عاقلانه انتخاب کنید:
- چربی را به کمتر از ۳۵٪ از کل کالری روزانه محدود کنید.
- مصرف چربی اشباع‌شده (که در محصولات حیوانی یافت می‌شود) را محدود کنید .
- تا حد امکان از چربی‌های ترانس پرهیز کنید. این چربی‌ها در کره، سس سالاد، شیرینی‌ها و دسرها یافت می‌شوند. لیست مواد تشکیل‌دهنده را برای روغن‌های «نیمه هیدروژنه» بررسی کنید.
- هنگام استفاده از چربی‌های افزوده برای پخت و پز یا شیرینی‌پزی، روغن‌هایی را انتخاب کنید که سرشار از چربی تک غیراشباع (مثل روغن زیتون و بادام زمینی) یا چربی چند غیراشباع (مثل روغن سویا، ذرت و آفتابگردان) باشند.
۳. انواع غذاهای غنی از پروتئین را سرو کنید. وعده‌های غذایی را با گوشت بدون چربی، ماهی و منابع گیاهی پروتئین متعادل کنید. برای پروتئین از منابع حیوانی، گزینه‌های بدون چربی مانند مرغ یا بوقلمون بهترین هستند.
۴. کلسترول را محدود کنید. کلسترول موجود در غذاها، که در گوشت قرمز و لبنیات پرچرب یافت می‌شود، می‌تواند فشار خون را بالا ببرد. سطح کلسترول ، به ویژه در افراد پرخطر.
۵. نوع مناسب کربوهیدرات را سرو کنید. غذاهایی مانند برنج قهوه‌ای، بلغور جو دوسر، کینوا و سیب‌زمینی شیرین را برای افزودن فیبر و کمک به کنترل سطح قند خون در رژیم غذایی خود بگنجانید. از غذاهای شیرین پرهیز کنید.
۶. مرتب غذا بخورید. این به فرد مبتلا به بیماری قلبی کمک می‌کند تا قند خون خود را کنترل کند، چربی را به طور مؤثرتری بسوزاند و سطح کلسترول را تنظیم کند.
۷. مصرف نمک را کاهش دهید . نمک زیاد برای فشار خون مضر است. در عوض، از گیاهان، ادویه‌ها یا چاشنی‌های کم‌سدیم برای طعم دادن به غذاها استفاده کنید.
۸. نوشیدن آب کافی را تشویق کنید. هیدراته ماندن باعث می‌شود احساس انرژی کنید و کمتر غذا بخورید. عزیزتان را تشویق کنید که روزانه ۳۲ تا ۶۴ اونس (حدود ۱ تا ۲ لیتر) آب بنوشد، مگر اینکه پزشک به او گفته باشد مایعات را محدود کند.
۹. به جای سه وعده غذایی بزرگ، پنج یا شش وعده غذایی کوچک سرو کنید. این می‌تواند به عزیز شما کمک کند تا سطح قند خون خود را کنترل کند ، کالری‌های چربی را به طور مؤثرتری بسوزاند و کلسترول خود را کنترل کند.
۱۰. اندازه وعده‌های غذایی را کنترل کنید. استفاده از بشقاب‌ها و لیوان‌های کوچک‌تر و بررسی برچسب‌های مواد غذایی برای اطلاع از میزان غذای موجود در هر وعده می‌تواند مفید باشد، زیرا خوردن بیشتر از آنچه فکر می‌کنید آسان است. چند دستورالعمل:
- ۱ اونس پنیر به اندازه یک جفت تاس است.
- یک وعده گوشت یا توفو به اندازه یک دسته ورق بازی است.
- دو وعده برنج یا ماکارونی به اندازه یک توپ تنیس است.
| اندازه‌های سرو | ||
| غذا/مقدار | سرو/معاوضه | اندازه |
| ۱ پیمانه برنج یا ماکارونی پخته شده | ۲ عدد نشاسته | توپ تنیس |
| ۱ برش نان | ۱ عدد نشاسته | جعبه لوح فشرده |
| ۱ فنجان سبزیجات یا میوه خام | ۱ میوه یا سبزی | بیسبال |
| نصف فنجان سبزیجات یا میوه پخته شده | ۱ میوه یا سبزی | یک بسته کاپ کیک کامل یا به اندازه یک اسکوپ بستنی |
| ۱ اونس پنیر | ۱ پروتئین پرچرب | جفت تاس |
| ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون | ۱ چربی* | نیم دلار |
| ۸۵ گرم گوشت پخته شده | ۱ پروتئین | دسته کارت یا نوار کاست |
| ۸۵ گرم توفو | ۱ پروتئین | دسته کارت یا نوار کاست |
| *به یاد داشته باشید که میزان چربی‌هایی که ممکن است هنگام پخت و پز به غذا اضافه شوند (روغن برای تفت دادن، کره یا روغن جامد برای پخت) را بشمارید. | ||
