نکاتی برای زندگی با حساسیت به غذاهای دریایی

اگر به یک نوع غذای دریایی حساسیت دارید، ممکن است پزشک به شما توصیه کرده باشد از مصرف انواع دیگر نیز خودداری کنید. در ادامه، به مواردی اشاره می‌شود که باید مراقب آن‌ها باشید.

منابع غیرمنتظره غذاهای دریایی

این مواد غذایی ممکن است حاوی ماهی آنچوی باشند:

• سس ووسترشر
• سس‌های باربیکیو تهیه‌شده با سس ووسترشر
• سالاد سزار و سس سزار
• کاپوناتا (چاشنی بادمجان سیسیلی)

سایر مواد غذایی حاوی فرآورده‌های دریایی:

• خاویار و تخم سایر ماهی‌ها
• ماهی مصنوعی مانند سوریمی؛ نوعی گوشت خرچنگِ تقلیدی که گاهی در تهیه سوشی استفاده می‌شود.
• سس ماهی، روغن ماهی و ژلاتین ماهی
• برخی برندهای تخم‌مرغ، ماست، آب‌میوه، شیر و نوشیدنی‌های سویا که با اسیدهای چرب امگا ۳ غنی شده‌اند.

۶ راهکار ساده برای اجتناب از غذاهای دریایی

• از رفتن به رستوران‌های غذاهای دریایی خودداری کنید. حتی اگر گوشت گاو سفارش دهید، ممکن است تکه‌هایی از غذاهای دریایی از طریق کفگیر مشترک، روغن پخت‌وپز یا صفحه گریل به غذای شما منتقل شوند.
• در هر رستورانی، کارکنان را از حساسیت خود مطلع کنید و از آن‌ها بخواهید کارکنان آشپزخانه برای تهیه غذای شما از ابزار و سطوح کاری جداگانه استفاده کنند. تماس متقاطع با مواد حساسیت‌زا ممکن است در هر مکانی رخ دهد که از مقدار زیادی ماهی یا صدف خوراکی در تهیه غذاها استفاده می‌شود.
• خرید یا پخت غذاهای دریایی را خودتان انجام ندهید. این کار را به فرد دیگری بسپارید. حتی تماس با این مواد غذایی یا حضور در محیطی که در آن غذاهای دریایی پخته می‌شوند، ممکن است باعث بروز واکنش آلرژیک شود.
• از پزشک خود بپرسید که آیا مصرف نوع خاصی از ماهی یا صدف خوراکی برای شما بی‌خطر است یا خیر. با این حال، خودتان انواع مختلف را امتحان نکنید؛ زیرا ممکن است واکنش‌های آلرژیک شدید ایجاد شود.
• از پزشک خود بپرسید که آیا مصرف مکمل‌های روغن ماهی برای شما بی‌خطر است یا خیر. اسیدهای چرب امگا ۳ مفید را می‌توان از منابع دیگری نیز دریافت کرد. سبزیجات برگ‌سبز، گردو، روغن بذر کتان، روغن سویا، روغن کانولا و ریزجلبک‌ها (اسپیرولینا) از گزینه‌های مناسب هستند.
• برچسب محصولات را بخوانید. برخی مواد غذایی، لوسیون‌ها، محصولات آرایشی و داروها نیز ممکن است حاوی ماهی باشند.