آنچه در این مطلب خواهید خواند
آیا غذا خوردن مانند غارنشینان میتواند به آرتریت روماتوئید شما کمک کند ؟
رژیم غذایی خاصی وجود ندارد که ثابت شده باشد به درمان آرتریت روماتوئید کمک میکند. اما برخی افراد میگویند که یک رژیم غذایی سختگیرانه پالئو باعث میشود مفاصل دردناک آنها بهتر شود. این رژیم، پروتکل خودایمنی پالئو یا AIP نامیده میشود. ایده این است که بدن خود را با غذاهای غنی از مواد مغذی پر کنید و از غذاهایی که ممکن است وضعیت شما را بدتر کنند، دوری کنید.
اگر به طور جدی به تغییر رژیم غذایی خود فکر میکنید، ابتدا با پزشک خود صحبت کنید. آرتریت روماتوئید و داروهایی که برای درمان آن استفاده میشوند، میتوانند دریافت مواد مغذی مورد نیاز شما را دشوار کنند. شما نمیخواهید این وضعیت را بدتر کنید.
اصول اولیه رژیم غذایی پالئو
رژیم غذایی پالئو بر اساس آنچه انسانهای اولیه احتمالاً در دوران پارینه سنگی میخوردند، بنا شده است. این دوران بیش از ۲ میلیون سال قبل از شروع کشاورزی مدرن است.
در عصر حجر، مردم فقط چیزهایی را میخوردند که میتوانستند شکار یا جمعآوری کنند. کشاورزی این وضعیت را تغییر داد. از حدود ۱۰،۰۰۰ سال پیش که کشاورزی آغاز شد، لبنیات، غلات و حبوبات به مواد اصلی رژیم غذایی تبدیل شدند.
غذاهای “مناسب” پالئو عبارتند از:
- تخم مرغ
- سبزیجات و میوههای تخمیر شده
- ماهی و غذاهای دریایی
- میوهها و سبزیجات (بیشتر بشقاب شما باید گیاهی باشد)
- گوشت حیوانات تغذیه شده با علف (از جمله گوشت اندامهای داخلی)
- آجیل و دانهها
غذاهای “نامساعد” پالئو عبارتند از:
- محصولات لبنی
- غلات (از جمله ذرت، گندم، ماکارونی)
- غذاهای تصفیه شده و فرآوری شده (مانند شکر، نوشابه، پیتزا، غذاهای بسته بندی شده)
- حبوبات (مانند لوبیا و عدس)
- روغنهای گیاهی
پروتکل خودایمنی پالئو
یک مطالعه بزرگ نشان داد که یک رژیم غذایی “غربی” که سرشار از گوشت قرمز و فرآوری شده، غلات تصفیه شده، غذاهای سرخ شده و قند است، خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید را افزایش میدهد. افرادی که رژیم غذایی پر از میوه، سبزیجات و پروتئینهای بدون چربی دارند، کمتر احتمال دارد به آن مبتلا شوند.
اما رژیم غذایی AIP پا را فراتر از رژیم پالئو میگذارد. این رژیم بر اساس این نظریه عمل میکند که برخی غذاها میتوانند روده شما را تحریک کرده و باعث التهاب (تورم) شوند، که این اتفاق در بیماریهای خودایمنی مانند آرتریت روماتوئید نیز رخ میدهد.
با رژیم غذایی AIP، شما رژیم پالئو را دنبال میکنید. اما برای مدتی مصرف موارد زیر را نیز متوقف میکنید:
- الکل
- تخم مرغ
- آبمیوهها و بسیاری از شیرینکنندهها
- سبزیجات شببو (گوجه فرنگی، بادمجان، سیب زمینی، فلفل، گوجه فرنگی و غیره)
- آجیل
- ادویههای دانهای (رازیانه، شوید، دانه کنجد و غیره)
- دانهها (از جمله کاکائو و قهوه)
اگر بعد از ۳ یا ۴ هفته احساس بهتری داشتید، میتوانید این غذاها را یکییکی مصرف کنید. قبل از اضافه کردن غذای دیگری به رژیم غذایی خود، چند روز منتظر واکنش باشید. در صورت مشاهدهی موارد زیر، مصرف غذا را متوقف کنید:
- آرتریت روماتوئید شما عود میکند یا بدتر میشود
- معدهتان درد میکند یا دچار تغییرات روده، سوزش سر دل یا سایر ناراحتیهای رودهای هستید
- کم انرژی یا خسته هستید
- سردرد یا سرگیجه دارید
- آبریزش بینی دارید
- متوجه تغییرات پوستی (جوش، آکنه و غیره) میشوید.
رژیم غذایی AIP فقط مربوط به غذا نیست. انتخابهای سبک زندگی شما نیز مهم هستند. خواب کافی، مدیریت استرس، ورزش و فعال ماندن در اجتماع همگی مهم هستند.
تحقیقات بیشتری لازم است تا ببینیم آیا رژیم پالئو یا AIP واقعاً انتخاب خوبی برای افرادی است که RA دارند. از آنجا که این رژیمها شامل غذاهای زیادی نیستند که عناصر ضروری مانند فیبر، کلسیم و ویتامینهای خاصی را به شما بدهند، ممکن است در درازمدت برای شما خوب نباشند.
در مورد رژیمهای غذایی دیگر چطور؟
یک رژیم غذایی به سبک مدیترانهای ممکن است به آرتریت روماتوئید شما کمک کند زیرا با التهاب نیز مبارزه میکند. شما عمدتاً غذاهای آن منطقه مانند ماهی، مرغ، چربیهای اشباع نشده مانند روغن زیتون، میوهها، سبزیجات و غلات کامل را مصرف میکنید.
اسیدهای چرب امگا ۳ که بیشتر در ماهی یافت میشوند، اما در گردو و سبزیجات برگ سبز نیز یافت میشوند، میتوانند التهاب را کاهش داده و مفاصل متورم و دردناک را بهتر کنند. طبق برخی مطالعات، افزودن روغن زیتون به غذاهای سرشار از امگا ۳ ممکن است حتی مفیدتر باشد.
ویتامینهای آنتیاکسیدانی که عمدتاً در میوهها، سبزیجات و برخی آجیلها یافت میشوند، ممکن است از آسیب بافتی نیز جلوگیری کنند. مطالعهای در هلند نشان داد که افراد گفتهاند 10 هفته پس از شروع رژیم غذایی سرشار از آنتیاکسیدانهای خاص، مفاصل متورم و دردناک کمتری داشتهاند.
اینها آنتیاکسیدانهای کلیدی هستند و در کجا میتوانید آنها را پیدا کنید:
- ویتامین A: سبزیجات برگ سبز، مرغ، بوقلمون، هویج، کدو تنبل، سیب زمینی شیرین
- ویتامین C: مرکبات، آلو، کلم بروکسل، فلفل قرمز
- ویتامین E: کره بادام زمینی، تخمه و روغن آفتابگردان، آووکادو، شیر، غلات کامل
- سلنیوم: آجیل برزیلی، پنیر کاتیج، ماهی تن، گوشت گاو
آرتریت روماتوئید میتواند غضروف را تجزیه کند. غضروف بافت انعطافپذیری در مفاصل شماست که از ساییدگی استخوانها به یکدیگر جلوگیری میکند. برخی مواد مغذی میتوانند به ترمیم و محافظت از آن کمک کنند:
- ویتامین B5: سیبزمینی، لوبیا، موز، بوقلمون، ماهی و جگر
- ویتامین B6: نخود، مرغ، گوشت خوک، ماهی قزل آلا، تخمه آفتابگردان، اسفناج، گوجه فرنگی
- مس: صدف، ماهی مرکب و سایر غذاهای دریایی؛ جگر گاو؛ بادام هندی و سایر آجیلها؛ سویا؛ عدس؛ کاکائو
- روی: خرچنگ، مرغ، لوبیا، کشمش، نخود، ماست، پنیر
برخی از مواد شیمیایی موجود در گیاهان، به نام فلاونوئیدها، ممکن است به بهبود مفاصل شما کمک کنند. سیب، چای سبز و سفید، انگور و شراب قرمز سرشار از آنها هستند.
