وقتی به دلیل ابتلا به دیابت رژیم غذایی خود را کنترل می‌کنید ، باید توجه ویژه‌ای به کربوهیدرات‌ها داشته باشید، زیرا آنها می‌توانند سریع‌تر از پروتئین یا چربی بر سطح قند خون شما تأثیر بگذارند.
شما کربوهیدرات را از شیرینی‌ها، میوه‌ها، شیر، ماست، نان، غلات، برنج، ماکارونی، سیب‌زمینی و سایر سبزیجات دریافت می‌کنید.
شمارش کربوهیدرات دریافتی از چیزهایی که می‌خورید یا می‌نوشید و تقسیم مساوی آنها بین وعده‌های غذایی می‌تواند مفید باشد تا بدن شما با بار ناگهانی و زیاد کربوهیدرات مواجه نشود. اگر بیش از مقداری که انسولین شما می‌تواند مدیریت کند، کربوهیدرات دریافت کنید، سطح قند خون شما بالا می‌رود. اگر کربوهیدرات خیلی کمی مصرف کنید، ممکن است سطح قند خون شما خیلی پایین بیاید.
با شمارش کربوهیدرات، می‌توانید تقریباً هر محصول غذایی را از قفسه بردارید، برچسب آن را بخوانید و از اطلاعات مربوط به گرم کربوهیدرات برای قرار دادن غذا در برنامه غذایی خود استفاده کنید. متوجه خواهید شد که غلظت کربوهیدرات در یک آب نبات و آب میوه بسیار بیشتر از میوه تازه است.
شمارش کربوهیدرات‌ها بیشتر برای افرادی مفید است که چندین بار در روز انسولین مصرف می‌کنند یا از پمپ انسولین استفاده می‌کنند ، یا می‌خواهند انعطاف‌پذیری و تنوع بیشتری در انتخاب‌های غذایی خود داشته باشند. میزان و نوع انسولینی که برای شما تجویز می‌شود ممکن است بر انعطاف‌پذیری برنامه غذایی شما تأثیر بگذارد.
لازم نیست کربوهیدرات‌ها را بشمارید. می‌توانید به جای آن از فهرست‌های تبادل غذای دیابت استفاده کنید. در این مورد از پزشک یا متخصص تغذیه خود راهنمایی بخواهید.
فیبر چگونه کمک می‌کند؟
فیبر به کنترل قند خون کمک می‌کند. همچنین به شما در کاهش کلسترول بد ( LDL ) کمک می‌کند .
بیشتر آمریکایی‌ها به فیبر بیشتری در رژیم غذایی خود نیاز دارند. یک آمریکایی معمولی فقط حدود نیمی از فیبر مورد نیاز روزانه خود را دریافت می‌کند.
شما فیبر را از غذاهای گیاهی دریافت می‌کنید، بنابراین برای خوردن بیشتر این غذاها برنامه‌ریزی کنید:
- میوه‌ها و سبزیجات تازه
- لوبیا و نخود فرنگی خشک پخته شده
- نان‌های سبوس‌دار، غلات و کراکرها
- برنج قهوه‌ای
- محصولات سبوس دار
- آجیل و دانه‌ها
اگرچه بهتر است فیبر را از منابع غذایی دریافت کنید، مکمل‌های فیبر نیز می‌توانند به شما در دریافت فیبر روزانه مورد نیازتان کمک کنند. از جمله این مکمل‌ها می‌توان به پسیلیوم و متیل سلولز اشاره کرد.
برای جلوگیری از نفخ و گرفتگی عضلات، مصرف فیبر خود را به آرامی افزایش دهید. همچنین مهم است که میزان مایعاتی را که می‌نوشید نیز افزایش دهید.
