شما باید تا حد امکان از چربیهای ترانس اجتناب کنید. آنها برای سلامت قلب شما مضر هستند.
چربیهای ترانس کلسترول بد ( LDL ) را افزایش میدهند و احتمال ابتلا به بیماری قلبی را بیشتر میکنند. آنها همچنین کلسترول خوب ( HDL ) را کاهش میدهند.
بر اساس بررسی شواهد علمی دیگر چربی ترانس حاصل از روغنهای نیمه هیدروژنه را به عنوان GRAS (که عموماً بیخطر شناخته میشود) نمیشناسد. ممنوعیت چربی ترانس بر مقادیر کم چربیهای ترانس طبیعی موجود در گوشت گاو، بره و لبنیات پرچرب تأثیری ندارد.
تولیدکنندگان مواد غذایی زمانی از چربیهای ترانس مصنوعی برای بهبود طعم، بافت و ماندگاری غذاهای فرآوری شده استفاده میکردند. ممکن است این چربیهای ترانس را به عنوان «روغنهای نیمه هیدروژنه» دیده باشید.
چه چیزی را بررسی کنیم
برچسب اطلاعات تغذیهای و فهرست مواد تشکیلدهنده را بررسی کنید. اگر روی برچسب اطلاعات تغذیهای نوشته شده باشد که محصول «0 گرم چربی ترانس» دارد، لزوماً به این معنی نیست که هیچ چربی ترانسی ندارد. ممکن است در هر وعده تا نیم گرم چربی ترانس داشته باشد. بنابراین برچسب مواد تشکیلدهنده را بررسی کنید تا ببینید آیا عبارت «روغنهای نیمه هیدروژنه» در فهرست وجود دارد یا خیر. اینها چربیهای ترانس هستند.
